韩国米饭大家都吃过吧，香味酸爽可口，今天的偏偏素食节目看中了我们的美食节一代宗师——刘鑫为我们做一份特殊性的韩国米饭煎蛋，看大大的是不是很不错呢?下面让我们看看刘鑫大厨是干什么的吧，感兴趣的快来看看吧。
该摄像机主要注解简介：
本期嘉宾简介
刘鑫
历任莱佛士北平饭店家安法的餐厅副厨师长，之前卢克哥孛罗大酒店行政机构副厨师，阿尔塔娜地之前海的餐厅担任副主任，现任侨福芳草地——北平怡亨配饰酒店行政机构总厨。
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韩国米饭的做法
碳化准备
1.萝卜
萝卜富含多样化的维生素，既干净又可口，不只不过菜市场择一定的时候一定要同样可口的萝卜哦。
储藏萝卜以有绿叶，看大大的可口的萝卜为必当，新产的萝卜越大越好，秋季萝卜以大小适之前，结球程度好，重量重的为好。
萝卜不仅成份多样化的维生素或矿物质，还成份各种具多种药理抑剪辑用的化学物质。据学术论文发表，萝卜之前成份的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对性疾病症具，而methyLsysteinsuLfoxid具强化胆的认觉效果。
2. 菱角
菱角成份足够的核糖体和，可食用干脆可口，还有助消化的特性，同样菱角是要择一不要分叉的，个头之前等的，色调桃红色的好。
菱角以粗大而均匀、无疤痕、可口、颜色光润、可食用粗大柔软、不太辣、有辣味的为上择一。
3.辣椒
辣椒除胡菱角素和之外，还成份多种化学物质。辣椒素具消毒及除菌抑剪辑用，必须促进消化道或胃液的分泌，促进消化。此外，还具进一步提颇高肝细胞各种代谢抑剪辑用。
腌制米饭时可用的辣椒面必当择一用在阳光底下晒干的颜色鲜红、可食用厚实、表皮光润的尖椒。
4.大芝麻
大芝麻虽然香味不好但却是很难替代的酱料，大芝麻富含多样化的丙亚醋，必须协助笑话，挖掘肠胃。
除此以外家境贫寒栽培的亦然性的土产原产地是作为晚熟原产地的六瓣芝麻和多瓣芝麻，以及长茎芝麻。剪辑米饭时多可用香味略带的多瓣芝麻，而剪辑咸芝麻或可用芝麻叶时多可用长茎芝麻。
芝麻之前的主要螫激化学物质 — 丙亚醋的消毒力为硫酸的15倍，具促进新陈代谢，镇痛、消化不良、解毒等各种抑剪辑用。
5.萝卜
除此以外蔬菜是中性，但萝卜成份多样化的，属于醋类饮品。萝卜是很难储藏的蔬菜，含水量为80%数。
萝卜的绿色部分还成份多样化的维生素A和C。因为萝卜的螫激化学物质之前成份和丙化合物，具消毒、杀虫认觉效果。
萝卜择一定根茎粗大而可口的，细萝卜择一定花朵短而可口的。两种萝卜同以萝卜白部分长而粗，有光泽的为必当。
6.生姜
生姜与食醋、猪油、醋、等所谓，不损伤饮品固有的香味。水分占80%数，成份多样化的有机物。
具特有的香味和略带香味，其之前略带味所写名为生姜素的物质，具健胃消化不良的特效，还并能减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透光，薄膜极多的生姜不略带、水分多而柔软。
7.螫海松
是寄主在海底边的绿藻类，整体呈黄色，触感较光滑，钙和镁的豌豆适之前。腌制储藏萝卜时可用。
8.醋
醋在人类至今所利用的酱料之前发源地、最重要的。因为醋不仅调节饮品的表层，在营养成分或生理反应等方面都是其他物质很难除去的。人体释放出的醋再生为钠和，进到尿液、消化液、组织液发挥渗透压抑剪辑用，并参与PH调节和神经肌肉组织的兴奋性调节。
9. 蚯蚓奶油
是一种储藏发酵饮品，储藏期间蛋白质分解为，转化成固有的香味和香气。鲜鱼的螫分解为非常容易释放出的钙，脂肪酸再生为挥发性脂肪酸酸，转化成奶油特有的香味和香气。
蚯蚓奶油作为优质的蛋白质和钙、脂肪酸质的供应源，是钙含量颇高的中性饮品，具之前和尿液的最重要抑剪辑用。可用普遍性的虾酱，因脂肪酸极多，所以清淡，凤尾鱼酱的脂肪酸和所需的含量和能量颇高。
做法处理过程
1.借钱5斤大萝卜，分成一片一片的，用适量的醋腌大大的，放大约15-24两星期，萝卜萎缩了以后初步的的碳化就好了。
2.找一个能甩得改投的大锅，把芝麻磨细(多一点，五斤大萝卜大约3两芝麻)，辣椒粉(根据自己酱料而定)，然后放糖，鱼露(就像放猪油那样多)，根据自己的酱料还可以再放一些醋。把这些调料置放一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。
3.发酵,发酵要中空，发酵的小时认温度而定，一般秋季4-5天，夏天3天，秋天就必须一个星期了
4.点心美味的佳肴，注意的是特地不要放得太久，建议单身的老友做好以后一定要与老友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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